Навигатор
Стартовая
Гороскоп на день
Поиск по сайту
Фотки Картинки
Отправка СМС
Моб операторы
Полезные ресурсы
Полезное чтиво
Анекдоты
Категории
Популярные статьи
Полезные советы
Секс и женщины
Любовь и ревность
Здоровье человека
Красота и косметика
Психологу / Философу
Заработок / Финансы
Интернет SEO / SMO
Фото & Видео советы
Кулинария / Напитки
Растения / Травы
Астрология
Магия / Фен-шуй
Юмор - Приколы
Подними рейтинг
Кулинария / Напитки

Из чего приготовить вегетарианские котлеты?

Вегетарианцы утверждают, что в приготовлении котлет без мяса они достигли мастерства.

Посмотрим на их рецепты. Возможно, найдутся ценители этих блюд. Только нужно сделать оговорку насчёт соли. В рецептах о ней вы не найдёте ни слова, поскольку вегетарианцы попросту её не употребляют в пищу. К тому же соль - это дело вкуса (а о нём, как известно, не спорят). И третья причина забвения соли - оздоровительная. Методом доказательной медицины получены данные, что для взрослого человека безопасное суточное потребление соли составляет 1,5 грамма.

Но вернёмся к кулинарии. Итак, котлеты…
…из сушёного гороха. Замочить на 6-8 часов стакан гороха, воду слить, горох сварить и пропустить через мясорубку вместе с половинкой головки чеснока. Добавить 1-2 измельчённые и обжаренные луковицы, четверть чайной ложки молотого перца, половину стакана мука, одно-два яйца, перемешать, разделать на котлеты, обвалять их в сухарях и жарить около 5 минут (на сливочном или растительном масле). При подаче на стол полить сметаной, посыпать зеленью петрушки.

…из сушёной фасоли. Два стакана фасоли замочить на 8-10 часов, варить, пока не станет мягкой, посолить, варить ещё несколько минут. Слить и горячей протереть через сито. В пюре добавить зелень петрушки, мелко нарезанную головку репчатого лука, пол стакана тёртого сыра, пол чайной ложки чёрного молотого перца и 2 яйца. Хорошо всё вымешать и разделать котлеты, обвалять их муке, смочить во взбитом яйце и жарить на растительном масле. Так же можно приготовить котлеты из чечевицы.

…из кукурузы. Комбинированный рецепт котлет из гороха и фасоли. Только вместо сыра лучше добавить полстакана тёртой брынзы, а также любой измельчённой свежей зелени (петрушка, укроп, тархун). Разделать на котлеты, обвалять в сухарях и жарить.

…из пшённой крупы. Сварить кашу из 200 граммов крупы, остудить. Пожарить несколько грибов (замороженных или сушёных и заранее замоченных) с мелко порезанной луковицей. Прибавить 50 граммов мякоти белого хлеба, намоченного в молоке и отжатого, и 4 желтка. Всё смешать с кашей, сделать котлеты. Каждую смочить белком яйца и обвалять в сухарях. Жарить на растительном масле, подавать с салатом. Подобным образом котлеты можно приготовить и из гречневой крупы.

…из манной крупы и творога. Вскипятить полтора стакана молока, постепенно всыпать в него в него 8 чайных ложек манной крупы, добавить столовую ложку сливочного масла и яйцо, размешать, снять с огня, остудить, сделать из массы небольшие котлеты, начинить их творогом, обвалять в муке и обжарить. В творог можно добавить изюм и сушёную толчёную корку мандарина.

…из картофеля и творога. Сварить в солёной воде 6 картофелин. Протереть их с 150-200 граммами творога. Поджарить мелко изрубленную луковицу, прибавить укроп. Всё перемешать с картофельно-творожной массой, сделать котлеты и обжарить их в масле.

…из свежей капусты. Листья капусты нарезать не крупно и отварить в подсолённой воде, пока не станут мягкими. Затем откинуть на дуршлаг и мелко порезать. Прибавить 2 яйца, головку мелко нарезанного лука, зелень петрушки и такое количество муки или панировочных сухарей, чтобы получилась густая смесь. Разделать котлеты, обвалять их в муке, опустить во взбитое яйцо и поджарить на растительном масле.

…из кабачков и картофеля. 500 граммов кабачков очистить, натереть на крупной тёрке, добавить варёный и пропущенный через мясорубку картофель (3-4) хорошо перемешать. В полученную массу добавить 2 яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец, мука, сформировать из неё котлеты, панировать их в муке и обжарить в сильно разогретом подсолнечном масле.


…из капусты с яблоками. 500 граммов свежей капусты мелко нашинковать и припустить в стакане молока и половине стакана воды. В готовую капусту добавить 2 столовые ложки манной крупы и держать на огне до готовности. Добавить 3 мелко порезанных яблока. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и поджарить на растительном масле.

Приятного аппетита!

Татьяна Шуваева

Комментарии  

 
+2 #1 Людмила 23.06.2012 13:01
Можно приготовить котлеты из смеси двух видов варёной чечевицы с добавлением варёной гречки, жареного лука и специй.
Цитировать
 
 
+6 #2 Nastutti 10.02.2013 20:28
как готовить вегетарианские котлеты с яйцом? это какие-то неправильные котлеты получаются.. :o
Цитировать
 
 
+1 #3 вегетарианские котлетыДеви 04.11.2013 18:05
верно приметила Nastutti, вегетарианцы не употребляют яиц в пищу,
Цитировать
 
 
(8 голосов, среднее 4.00)

ВЕРНУТЬСЯ

Подними рейтинг
Поддержка сайта EXLUZIV
= Главная - Флешки - SMS - Гороскоп - Ссылки - Контакты - Ответы - Карта - Разное - Архив - Гостевая - Вход =

Баннер